clod 发表于 2008-1-17 16:22

家乡的年味

又到过年时,在家乡过年,除了享受和亲人团聚的喜悦,还有就是感受那时节浓浓的年味。

(一)

“爆竹声中一岁除,春风送暧入屠苏。 千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符。”在家乡,只要到了腊月二十四,就意味着过年的开始。腊月二十四在家乡俗称“小年”, 意思即这天主要是为小孩子庆祝的,家里头要给他们换上新衣,买上新玩具,让他们高高兴兴;同时从这天起,劳作一年的人们也结束外出务工,开始了休养的悠闲日子,一直要到过了正月十五元宵节后才会再次出去寻找活干。等到了除夕这天,全家人都会早早的起来,利用上午的时间进行卫生大扫除,在门上贴上新的年画和春联;下午每个人都会沐浴更衣,以全新的面貌来迎接新年;晚上做饭的时候,要把水缸里的水放满,把第二天要做的菜全切好(按照家乡的风俗,初一这天是不能挑水、动毡板菜刀切菜的,另外也不能动土,扫地的话垃圾也要先盛放着,等初二再去倒,寄寓新年财气只进不出的意思);吃过晚饭,要重新再淘米,按照家里每人一大茶杯的容量煮团年饭,寓一家人都能够团团圆圆的意思;最后,一家人围着火炉守岁,等到凌晨零点整的时候开始放烟花和鞭炮,迎接新一年的到来。

(二)

在家乡过年,最怀念的当属家乡的腊味,那阵阵醇香,让人沉醉忘返。家乡的腊味里,比较有名的要算熏腊肉和米粉肉。将新鲜的猪肉按照一斤肉二两盐的比例抹上盐腌上半个月,然后让油茶壳和粗糠用生小火的烟慢慢熏干,洗净后晒一晒水气,或蒸或小炒,香喷喷的腊肉就可以食用了;米粉肉则是将新鲜的肉切成巴掌大一块,腌上一小时后拌上磨碎的米粉和一点香料,再放到油锅里炸一炸,要吃的时候再蒸熟一下就行;另外,家乡的腌鱼也比较有特色。说起吃鱼,听长辈说,以前生活不好的时候,一般人家里都是用木头雕成鱼状,放到饭桌上凑成一碗菜,寄寓“年年有余”;在互相串门走亲戚吃饭时,这个鱼菜碗和另一个扣肉碗里是不会动筷子的,因为鱼是假的,而扣肉则是这个人家整个年关里待客的仅有的一碗面子菜,是要等到过了正月十五请完了客才会吃。当然,现在生活好了,这些都只是在故事里才会再出现。

除了腊味,到除夕前的三四天,几乎家家都可以闻到菜油炸果子时飘出的清香。在儿时的记忆里,到这个时候,家里就会开始油炸秋后晒干的红薯片、麻花片;也会把特意留下的红薯蒸烂和米粉做成红薯糍粑油炸;还会用红薯和麦芽熬成薯糖,再配上爆米花一起热炒后碾压,冷却后切成块,冻米糕就做成了。就这样,不管是在哪户人家,四五样过年待客的果点就有了着落。

(三)从初一这天起,家乡的人家就开始忙着互相拜年贺喜。家乡拜年有个说法:初一崽,初二郎。也就是说,初一这天是晚辈在自家给长辈们拜年,到了初二,则是女儿女婿带上孝敬的礼物回娘家来拜年。要是新婚夫妇的,一般还要由娘家人陪同挨家挨户到女方亲戚家拜年,称之为“走生客”,意思是认认门槛,好建立联系。在娘家拜年时,往往会有一些顽皮的后生,用纸抹上熏腊肉冒出的油,再蘸一点锅底的烟子灰,乘新姑爷不注意的时候,给他打上一个大花脸;这是家乡的一个风俗,新姑爷是不允许发火的,这时也只有丈母娘疼女婿,在其他人的哈哈大笑中,赶紧打来热水让新姑爷把脸洗干净。

(四)

以前从初二这天起,就陆续会有人上门来送财神、打春锣,相当于现在的卖艺演唱。演唱者身披一黄色绸或布袋,将一面直径约200公分的小鼓系在左腹部,鼓边挂一同样大小的小铜锣,左手持鼓签,右手持锣槌,敲打出“咚咚咚呛|咚咚咚呛|咚呛咚呛|咚咚咚呛”的节奏,作为曲首的过门和段落之间的间奏音乐,然后开始对所到的这家人用方言进行“见赞”:见人赞人,见物赞物,见事赞事。演唱完后,主家一般都会主动打发点钱或物,作为新年的贺礼。现在生活好了,这种卖艺性质的演唱已不多见了,但春锣作为独特的方言剧种,已经在舞台表演上得到了延续和发展,成为一种高雅的民间艺术。

不过在家乡,还有一门艺术由于通过沿门表演的形式,群众参与程度高,在现在过年时节仍旧是很隆重的节目,这就是傩舞。傩,原本是我国古代一种驱鬼逐疫的原始宗教仪式活动,后来演变成兼容祈祷与逐疫的祭祀仪式,同时,也是一种“娱神娱人”的民间艺术形态。 傩的活动形式是边跳边唱、载歌载舞,而且是戴着面具跳舞.如表现驱鬼逐疫的钟馗的具,森严凌厉,大气磅礴;令人感到亲近的土地公的面具,慈眉善目,笑容可掬。沿门逐疫傩舞一般分两大类:一是沿门索室“扫堂”时表演的节目单人和多人舞;二是“封洞”前表演的节目,以唱和念为主。傩舞出演时间是每年正月初二至十五日。头年腊月二十四日即叩请傩神“出洞”,正月十五日“封洞”。

过了正月十五元宵节后,年也就算过完了,归家的人们也都纷纷收拾行囊,准备开始新一年的征程。在十五这天晚上,初了舞龙灯外,家乡还有独特的一种方式为即将远行的亲人饯行,这就是“放茶灯”。将做好的小灯笼放到河中,里面放一个盛满茶油的小器皿,灯点亮后,缓缓地飘向远方,寄托着对亲人的殷切祝福,也寄托着人们对新一年美好生活的向往和期盼。

小毛机机 发表于 2008-1-24 19:46

你哪的一般的
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